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干米粉通过选米、浸泡、磨浆、压滤、粉碎、加入辅料、揣成粉团、压制挤丝、老化、松散、烘干工序,与现有技术不同的是还含有磨浆、筛浆脱水、压滤、破碎步骤,先脱水再加入辅料,制作出的干米粉和传统干米粉相比,外表洁白光亮,质地柔韧,水煮不糊汤,干炒不易断,和鲜湿米粉相比,质地细滑,米香味浓,口感好。
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